家常烙饃卷菜的做法
烙饃吃起來筋道有嚼頭,細品餘味香甜。咬一口放入嘴裏嚼,會越嘴越甜,越嘴越香,再捲上自制的各種餡料(青椒雞蛋、酸辣土豆絲……)滋味更是無窮,今天我第一次動手和大家一起做家常烙饃卷菜吧!
操作方法
(01)麪粉適量,放在盆中,加入適量水,(現在天氣熱冷水即可)和成軟硬適中的麪糰,將麪糰揉均勻後,醒10-15分鐘;
(02)醒好後,將麪糰搓成長條,用刀分割成一個個小劑子。一個大約30-50克就可以;
(03)將面劑子逐個揉圓,不同角度用擀麪杖擀薄,注意擀麪時用力要勻,這樣,擀出來的麪皮纔會均勻一致(其實我也是第一次擀,賣相不好)
(04)將擀好的麪皮上蒸籠20分鐘左右(因爲是死麪麪皮不易粘連,不過我還是在每個麪皮上加了一點香油)
(05)將青椒切絲拌上雞蛋,其他調料,炒成餡料備用;
(06)黃瓜切段,洋蔥切片備用,等烙饃蒸好出鍋就可以捲上餡料就可以享用了!
特別提示
餡料可以根據自己的喜好來調製,有青椒肉絲,榨菜、土豆絲等等
因爲用死麪蒸制,口感會很筋道,但是不能擀太厚哦!
-
南瓜牛肉餡兒水餃的做法
美食廚房“樂”在其中,給生活加點料。水餃一直是小樂的最愛,今天小樂給大家分享的是南瓜牛肉餡兒水餃的做法。操作方法(01)麪粉加入適量清水,和成麪糰。(02)牛肉剁成餡兒。(03)蔥切成蔥花,切碎。(04)南瓜去皮,去瓤兒,然後擦成絲兒。(05)鍋裏放入底油燒熱,放入蔥花煸香。(06)等油變...
-
怎樣做豬肉酸菜餃子纔好吃?
豬肉酸菜餃子是一道東北特色美食,主要原料有東北酸菜、鮮豬肉、麪粉等等。下面小編就把豬肉酸菜餃子的做法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)取適量的麪粉放入容器中,加水攪拌均勻和成麪糰,醒面半個小時中間揉一次使麪條光滑(02)鮮豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中,加入...
-
黃河大鯉魚做法
這是正宗的黃河大鯉魚,比市賣鯉魚大很多,我是切成三段燉的燉好了再拼起來的,如果有大鍋燉一整條更好。 燉魚的特點就是原汁原味,不可放太多醬汁和調料,若不喜歡調料可以清燉。 這種燉魚只適合大型的鯉魚,小鯉魚不太適合這樣燉,沒啥吃頭。操作方法(01)家燉黃河大鯉...
-
怎麼做洋蔥肉片飯?
洋蔥能夠提神醒腦、還能夠增強人體的新陳代謝、抗衰老,適當吃些對身體好。今天小編給大家分享一下怎麼做洋蔥肉片飯。操作方法(01)洋蔥的準備:將洋蔥表面的皮剝掉,清洗一下,切成小塊;取2-3個蒜頭,去膜,清洗一下,壓碎,再切成兩半;(02)瘦肉的準備:取1小塊瘦肉,清洗乾淨,切成薄片狀...