吃芹菜爲什麼不吃葉子?
不吃芹菜葉子,可能是基於以下這幾個原因:芹菜葉的口感不好,因爲葉子中含有苦味成分,而且水分較低;芹菜葉中的亞硝酸鹽含量遠高於莖中的含量,而亞硝酸鹽是致癌物;各地區的不良習俗。
芹菜是我們日常飲食中最常見的蔬菜,因其具有清熱解毒、降血壓、降血脂、潤腸通便、利尿消腫、增強食慾、寧心靜氣、增強食慾、促進消化、護膚養顏等功效,深受老少喜愛。但是我們有些人卻有一個不良的習慣,就是喜歡扔掉芹菜葉子,只吃芹菜的莖部,殊不知,這是對自己的一個損失。
不吃芹菜葉子,可能是基於以下這幾個原因:
1、芹菜葉的口感不好,因爲葉子中含有苦味成分,而且水分較低,如果不摘掉葉子會影響整體口感和味道,所以有很多人在吃芹菜的時候都會將葉子去除。
2、芹菜葉中的亞硝酸鹽含量遠高於莖中的含量,而亞硝酸鹽是致癌物。所以人們爲了健康,葉中營養再多也只能捨棄。
3、不良習俗,以前人死了要在家裏停放七日,那時沒有冰棺也沒有防腐劑,所以屍體很容易腐臭招蟲子。爲了驅蟲而使用芹菜,但是又因爲使用整棵芹菜太浪費,就僅僅使用芹菜葉給死人防腐驅蟲,因此對於芹菜葉,就有些忌諱了。
其實芹菜葉的營養價值是很豐富的。芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖要多將近2倍,芹菜葉中含有的蛋白質、維生素等營養物質都要比芹菜莖中高很多。所以芹菜葉子不僅不是不能吃,而且甚至比芹菜莖更值得吃!
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