怎樣煮雞蛋比較好
很多人都喜歡吃煮雞蛋,那你們知道怎麼煮雞蛋比較好嗎?下面我們就一起來看看吧。
操作方法
(01)爲防止雞蛋破裂,可以在煮之前在雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔,然後再放進水中煮,這樣可以保證雞蛋煮得又漂亮又完整。如果雞蛋有了裂痕,只要在水裏加些醋和鹽,蛋白就會凝固,而不會流出來。
(02)在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,因爲這樣的話蛋殼就不容易破裂了。
(03)在煮雞蛋的時候如果用大火的話,會容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹,從而導致雞蛋殼爆裂;如果是使用小火的話,就又會延長煮雞蛋的時間,而且是不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮雞蛋以中火煮是最好的。
(04)在確定了煮雞蛋的火力大小之後,還有要準確地掌握好煮蛋時間,那麼就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。在煮軟蛋時,水開後再煮3分鐘就可以了;在煮溏心蛋的時候,水開後再煮5分鐘就行了;在煮硬蛋的時候,應該在水開後煮再7分鐘。
(05)在煮雞蛋的時候,可以在水裏加一點鹽或者醋,少量就可以了,這樣可以軟化蛋殼,使蛋殼就不容易裂,而且煮熟了以後也容易剝皮。
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