饅頭一般蒸多少分鐘?
20分鐘
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饅頭翻過來壓下,如果饅頭彈起恢復原樣那就熟了。
饅頭一般蒸多少分鐘?
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。饅頭蒸的時間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小,還有所加的水量都有關。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饅頭翻過來壓下,如果饅頭彈起恢復原樣那就熟了。
蒸饅頭的步驟:
1、 發麪。把發酵粉放到麪粉裏,加水,然後和麪。最後把麪糰放到盆中蓋專好發酵。
2、發酵好的麪糰根據自己口感加糖,然後搓成長條。
3、將搓成長條的麪糰掐成一屬塊一塊。
4、把面塊擺在籠屜上,放在在旺火上蒸二十分鐘,這樣就可以了。
蒸饅頭的注意事項:
1、在做好饅頭時一定要充分醒面,一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸,如果做好的饅頭醒發的時間比較短,就要在鍋沒開的時候上屜,水開的過程也相當於面的醒發。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火,要先把蒸籠放在蒸鍋的上面,等水開了一會之後再開始放饅頭,這樣順下來之後,饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發麪的時候沒有酵母的話,會影響蒸饅頭的效率,可以採用蜂蜜來代替酵母,同時可以放上一些鹽,可以加速發酵。
4、如果蒸出來的饅頭髮黃,則可以在鍋裏的水中加入少量食醋,再蒸一次,十分鐘即可,出鍋後就沒有黃色了。
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