茭白營養價值和功效作用

（01）茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能有效補充人體的營養物質，增加人體免疫力。

（02）茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，能在一定程度上延緩衰老。

（03）如果茭白內部黑心只是散落的黑點狀，茭白中出現的黑點，可能是殘留的菰黑粉菌，一般爲正常情況，可以食用。

（04）茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀，可以減輕懷孕後期肢體水腫的症狀，還有利於排尿的作用。