新鍋使用前怎麼處理

新買回來的鐵鍋有氣味，還會掉色，不能直接炒菜，使用前必須進行處理。下面介紹新鍋開鍋的方法。

操作方法

（01）撕掉新鍋上的所有標籤，用熱水衝淨，把水擦乾後放在竈上，點燃小火烘乾；

（02）放一塊生肥豬肉下鍋，用筷子按住豬肉，在鍋內不停地擦拭，使油脂均勻地塗滿整個鍋面；

（03）鍋內融化的黑豬油越來越多，豬肉塊變黑變小；

（04）倒去黑豬油，用紙擦乾淨，再用熱水洗鍋擦乾，重複步驟二、三步驟；

（05）再把鐵鍋用熱水沖洗乾淨，擦乾水分，用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋就完成了。