酸菜是哪個地方的菜 酸菜是哪裏的菜
簡要回答
酸菜屬於中國四川地區的泡菜,由於四川泡菜又被稱之爲酸菜,在四川民間初冬時期,會用青菜醃製酸菜,會大量的儲存。一般隨時使用時會隨時取一點點,等到來年的時候人們會利用酸菜跟雞,鴨,魚,肉做美味可口的食物,畢竟酸菜酸鮮爽口。
潮汕的酸菜
潮汕酸菜和東北酸菜的醃法味道等等都是不一樣的,由於它的味道特別獨特,選擇芥菜的因素。由於潮汕的酸菜用芥菜梗特別多,葉子特別少,吃的時候十分爽脆,但是它的味道卻沒有四川酸菜濃郁。酸菜在廣東地區又被稱之爲鹹酸菜或者直接被稱之爲鹹菜,它裏面含有大量的粗纖維,能夠有效的促進人體腸壁的蠕動,避免大便乾燥,甚至能夠稀釋腸道的毒素。
東北的酸菜
酸菜在東北地區也屬於一種特色菜,東北的酸菜是經過白菜發酵而成的。由於它醃製的過程特別簡單,或者說它醃製的過程在東北地區是比較粗糙的。在醃製酸菜時,直接用白菜鹽和水,就能夠製作而成。只是很多人在選擇吃東北酸菜的時候,發現東北酸菜也具備一種特色。
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