如何烹飪鵪鶉蛋

喜歡鵪鶉蛋的人越來越多。鵪鶉蛋有着漂亮外觀，並且富含礦物質元素和蛋白質。你可以從農貿市場、超市和專賣場中買到鵪鶉蛋。它的做法和吃法與雞蛋類似，而且也可以用作菜餚的點綴。鵪鶉蛋的烹飪時間不能和雞蛋一樣長，因爲它的平均重量只有9克，而雞蛋的平均重量是50克。

煮鵪鶉蛋

（01）在小燉鍋中加入三分之二的水，然後放到爐子上，將水煮沸。

（02）在一個大勺中放入三四顆鵪鶉蛋，然後放到鍋裏。

（03）將鵪鶉蛋煮熟。鵪鶉蛋比雞蛋小得多，所以用的時間也短。按照下面的做法，可以將鵪鶉蛋煮成不同的熟度：如果你喜歡溏心的蛋，你可以煮兩分鐘。如果你喜歡半熟的蛋，你可以煮兩分半鐘。如果你喜歡中等熟度的蛋，你可以煮三分鐘。如果你喜歡全熟的蛋，你可以煮四分鐘。

（04）從勺子中取出鵪鶉蛋。

（05）在一個碗裏放入冰和水，然後把鵪鶉蛋放到水裏，泡五分鐘。

（06）小心剝開蛋殼。你可以直接享用，也可以用來做別的菜，或者用來點綴菜餚。

醃鵪鶉蛋

（01）至少購買24顆鵪鶉蛋，這樣纔夠做完整的一批鵪鶉蛋。

（02）在平底鍋中加些冷水。將蛋放到鍋裏，水必須沒過鵪鶉蛋。

（03）用大火將水煮沸。將鍋從爐子上移走，並蓋上蓋子。將鵪鶉蛋放置三分鐘。

（04）用勺子將蛋舀出來。把蛋放到冰水浴裏。

（05）將蛋放到另一個碗裏。在碗里加入白醋，將蛋沒過。在冰箱裏過夜冷藏，或者冷藏至少12小時。

（06）從冰箱裏取出鵪鶉蛋。撕去蛋表面上的薄膜，然後剝皮。

（07）在燉鍋中加入一塊切好的甜菜根、兩杯蒸餾白醋、四勺砂糖和一勺辣椒粉。

（08）將混合物煮沸。將水煮沸，呈現出深紅色。大概需要煮20分鐘的時間。

（09）用勺子把甜菜根舀出來。

（10）把蛋放到碗裏。將湯倒進碗裏，將鵪鶉蛋沒過。蓋上蓋子，然後在冰箱裏放七小時。

（11）一週內將蛋吃完。將鵪鶉蛋放到密閉容器中儲存。

煎鵪鶉蛋

（01）在不粘鍋里加入兩勺油。可以使用小號或中號的鍋。

（02）將爐子調到中火。將油加熱到冒煙。

（03）用刀子捅破蛋殼。刀子不要插的太深，以免破壞蛋黃。鵪鶉蛋的蛋殼比雞蛋殼難碎，但是蛋黃更容易被破壞。

（04）一次向鍋里加入一顆蛋，給蛋之間留出足夠的空間。

（05）蛋白變成固體，並且出現金邊後，蛋就可以出鍋了。這大概需要一分鐘的時間。

（06）你可以將煎蛋放到吐司麪包、蒜末麪包或者其他菜上吃。

你需要準備

（01）鵪鶉蛋水燉鍋碗爐子計時器蒸餾白醋冰箱紅辣椒粉甜菜根砂糖小的不粘鍋油刀子吐司麪包

特別提示

使用乾淨的牙籤線，可以乾淨利落的切開熟鵪鶉蛋。