滷鵪鶉蛋怎麼做

鵪鶉蛋煮好去殼，放進滷水裏滷煮，入味後，美味的滷鵪鶉蛋就做好了。鵪鶉蛋滷煮時，最好能去掉蛋殼，以防滷水被弄髒。

操作方法

（01）鵪鶉蛋清洗表面後，放冷水鍋裏煮熟。

（02）將煮熟的鵪鶉蛋撈起晾涼。

（03）剝去鵪鶉蛋殼後，用清水洗乾淨。

（04）將豬肉清洗乾淨，準備與鵪鶉蛋同滷。將豬肉與鵪鶉蛋同滷，能使滷汁更有油水，口感更潤澤。

（05）將豬肉用開水焯過血水後撈起。

（06）滷水燒開，將豬肉先放入滷水裏滷煮，加入適量鹽。

（07）再將鵪鶉蛋用漏勺裝好，放入滷水裏同煮，直到鵪鶉蛋入味。

（08）滷好的鵪鶉蛋裝盤上桌，即可開吃啦。

特別提示

鵪鶉蛋最好煮熟去皮後，再放入滷水裏同滷，以免碎蛋殼掉入滷水裏。