如何鑑別蜂蜜真假
蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質,以及與人體血清濃度相似的各種無機鹽,如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等,是被廣泛認知的天然營養食品。
操作方法
(01)真蜂蜜具有以下特徵:顏色呈淺黃色或淡白色,取少量蜂蜜放入一個無色透明小玻璃杯中,在散射光下觀察顏色均勻,上下色澤均勻一致;
(02)粘度大,用筷子挑起蜂蜜時,筷子頭上的蜜汁和液麪形成一根又細又長而且很有拉力的絲條,斷絲後迅速縮成珠狀;
(03)口感純正,取少許蜂蜜放在舌面上品嚐,能夠感到甜潤和純正的香氣,同時會有稍許砂質感;
(04)水溶性,將蜂蜜與水攪拌混合後,放置一天後不會出現沉澱物。具有以上特徵的就是真蜂蜜,否者就是假蜂蜜。
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