五香油的製作方法

用五香油烹飪，菜的味道變得更香濃、更豐富了，即使是一盤簡簡單單的菜也會因爲它的加入而不再寡淡。下面介紹一下五香油的製作方法。

操作方法

（01）將所有的幹調料放入清水中充分浸泡，漂洗去浮灰。

（02）洗淨後的幹調料瀝乾水分（或用廚房用紙擦乾），蔥姜分別切成蔥花、薑片。

（03）油燒至四成熱轉小火，下蔥花和薑片炸至蔥白變成焦黃色、出香味。

（04）放入全部幹調料，繼續用小火熬香，待調料變成乾乾的棕黃色，關火。

（05）晾涼後濾渣、裝瓶。

特別提示

一般油溫四成熱的時候油麪很平靜，沒有聲響和油煙，蔥、姜入鍋後會有少量的氣泡，並伴有沙沙聲。