五香茶葉蛋的製作方法

步驟/方法

（01）將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

（02）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

（03）將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

特別提示

第一次煮過的雞蛋要用冷水浸涼，便於雞蛋脫殼不粘連;

加調味品煮雞蛋時水要沒過雞蛋爲宜。