大同有什麼特色小吃?
大同飲食文化非常濃厚,尤其是各種各樣的麪食種類繁多,口味基本上偏鹹,而且比較重油,像刀削麪、黃糕,羊雜粉湯等等,當地特色小吃其實融合了很多草原牧民的飲食文化,頗具風味值得品嚐。
操作方法
(01)渾源涼粉,當地一種物美價廉的特色小吃,幾乎大街小巷到處都能夠看到,主要是選用土豆澱粉加上明礬做成的一種糊狀美食,這種涼粉的特色是外觀比較白,入口爽滑,加上豆腐乾、辣椒油之後,香氣濃郁,味美可口,令人食慾大開。
(02)刀削麪,家家戶戶都喜歡吃的一種麪食,幾乎可以作爲日常的主食,這種刀削麪的風味比較獨特,現在已經走出國門受到海內外很多不同國家友人的喜愛。入口爽滑,比較有嚼勁,吃着不粘,加上辣椒,青菜或者是肉丁之類的攪拌一起就更加的香氣四溢。
(03)羊雜,羊雜湯應該說是融入了草原牧民的飲食習慣的小吃,這種小吃可以放入很多不同的食材,像是羊蹄、羊肝、羊肺或者是羊血等等,只要是喜歡吃的都可以直接放到湯汁裏面一起煮,吃的時候可以放上辣椒,胡椒麪,當地人還比較喜歡將山藥放在裏面,做出來的味道十分醇厚,令人食指大動。
(04)黃糕,幾乎家家戶戶都會經常吃的一種家常小吃,直接選用黃米麪和成糊狀,然後放在鍋裏面蒸出來的美食,製作的過程非常的簡單,吃的時候可以切成塊兒,然後蘸上一點肉汁或者是菜汁之類的這樣味道更好,入口感覺比較鬆軟,如果喜歡吃甜食的朋友可以直接蘸白糖來吃。
(05)莜麪栲栳栳,應該說是當地最特別的一種麪食,而且還需要選擇特殊的容器才能夠製作出來,估計在別的地方還真的是看不到,總之蒸出來的這種小吃香氣比較濃厚,吃的時候可以放上肉湯,或者是不同的菜湯,蘑菇湯之類的,入口香醇,令人回味無窮。
(06)陽高長城羊肉,當地所有的人都喜歡吃羊肉,做出來的這種羊肉比較鮮嫩可口,而且在當地有很多不同的做法,選用上好的山羊肉,沒有羶味,吃着非常鮮美,經常吃羊肉對身體可是極有好處,是很不錯的壯陽補腎之佳品。
(07)兔頭,這種美味在當地非常的受歡迎,做法有很多不同的口味,像是五香的、紅燜的,也可以做成麻辣的,基本上大街小巷各種各樣的餐廳都會有這樣的小吃提供,尤其是那種麻辣的,可以說是風味獨特。
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