平遙古城美食全攻略

平遙古城美食種類還是蠻多的，像是比較傳統的，八碗八碟，當然也有很多風味獨特的傳統小吃，每一種都值得大家來品嚐。尤其是當地很多的麪食，製作精良，而且種類繁多，在欣賞古城美景的同時去品嚐下當地美食，絕對讓人有種沉醉其中的感覺。

操作方法

（01）平遙牛肉，平遙的牛肉可以說是遠近聞名，這裏牛肉的肉色紅潤，香氣濃郁，入口之後會有一種即化的感覺，味道可以說是十分的鮮美，當地的牛肉最早可是始於明朝，到清朝的時候名聲大振，現在也是非常受歡迎的一種當地特色美食。

（02）平遙碗託，看起來像是有一點像是涼粉，到時跟涼粉又有很大的區別，主要的食材就是白麪粉，做出來的這種碗託清理爽口，而且還有灌腸那種獨特的濃烈香味，夏季的時候可以直接涼拌來吃，而冬季的時候選擇烹飪也是非常不錯的美食，光緒年間慈禧太后就曾用非常喜歡吃這種碗託，對這種美食讚不絕口。

（03）水煎包，很普通的一種小吃，在當地幾乎大街小巷到處都能夠看到，其外觀呈金黃色，基本上都是扁圓的，裏面包有很多的餡料，像是羊肉、豬肉，當然也有各種各樣的素菜，口感比較香濃，煎包的底部是金黃色，外皮比較焦脆，裏面的肉餡鮮嫩汁多，吃起來香氣四溢。

（04）山藥菜餚，山藥可以說是當地各個餐廳都非常受歡迎的一道菜，山藥可以做成很多不同的種類美食，像是比較有名氣的蜜汁長山藥，另外也可以做成拔絲山藥或者是藥膳，清炒、清蒸等等都很不錯，口感一般比較甜糯，而且溫潤滋補是很不錯的菜品。

（05）曹家薰肘，燻肉可以說是平遙最有特色的美食，這種燻肉色香味俱全，在清朝的時候就被進貢進入朝廷，受到慈禧太后的喜愛，這種燻肉的製作裏面放入了很多的中草藥，使用柏木屑燻烤而成，現在在當地的名氣非常的大，幾乎重大的宴會都會有這道菜，所以大家來平遙古鎮遊玩可千萬不要錯過這道美食。

（06）過油肉，比較傳統的一道美食，選用上好的精細豬肉，搭配黑木耳香菇冬筍清炒再放上醋，炒出來的菜品色澤金黃，而且味道香濃，入口感覺外軟裏嫩，是一道非常受歡迎的當地家常美食，幾乎家家戶戶都會做，值得強烈推薦。

（07）香草肉，漫步在古鎮的街道，經常能夠聽到有這種賣香草肉的吆喝聲，香草肉其實包含了很多不同的肉質，像是牛肉、豬肉、雞肉等等都可以做，其實外面就是包上豆腐皮，然後裏面放上肉最後加上香草煮出來的一種小吃，價格也比較經濟實惠，一般來說五塊錢左右就能買到一份。

（08）沙棘汁，屬於乾旱地帶的一種特有的經濟作物，做出來的這種沙棘汁酸甜爽口，還是一種很不錯的保健飲品，現在到平遙古鎮旅遊無論是大街小巷還是各種各樣的餐廳酒店都會有這樣的飲品，受到廣大旅遊消費者的喜愛，也是蠻有當地特色的飲料。