紹興美食全攻略
紹興有很多美食,超讚的賣相還是蠻吸引人的,特別是融入了江南水鄉的那種香糯柔軟的感覺,形成了獨特的風味,那麼紹興有哪些小吃值得品嚐呢?
操作方法
(01)臭豆腐,紹興當地製作這種臭豆腐的歷史非常悠久,應該是從清朝時期就已經比較盛行,而且名氣非常大,當地的臭豆腐可以炸着吃或者是蒸着吃,聞起來比較臭,但是入口卻非常的香,吃的時候搭配上一點甜醬或者是辣椒醬就更好了。
(02)梅乾菜扣肉,梅乾菜屬於紹興的一種特產,這種菜香味比較醇厚,而且易於儲存,使用這種梅乾菜做出來的扣肉,肥而不膩,入口即化,香甜可口,是現在重大宴席上面必不可少的一道菜。
(03)糟雞,製作糟雞,主要選用當地的越雞加上酒糟這兩種主要的原料,然後經過很多不同的複雜製作工序,最後做出來的這道菜雞肉比較細嫩,吃起來有一點淡淡的酒糟香氣,可以說是非常受歡迎的一道美食,每逢過年過節家家戶戶都會準備這道美味。
(04)醬鴨,紹興當地人非常喜歡的一道菜,將鴨子先是醃製然後再醬,這樣外皮就做成了醬紅色,聞着比較香,吃起來鹹香入味,濃濃的醬香味道,融合了鴨肉的香氣,聞着都會讓人食慾大振。
(05)醉蟹,據說當地這種醉蟹還有一個比較有趣的歷史故事,每一個到紹興來品嚐美食的朋友都一定要品嚐一下這道菜,製作工序非常的精細,製作出來的這道醉蟹清香肉嫩,食之口齒留香,令人回味無窮。
(06)西施豆腐,清朝乾隆時期這道豆腐菜在當地有名氣很大了,當時乾隆爺就曾經對西施豆腐讚不絕口,其實西施豆腐應該可以稱之爲湯羹,只不過裏面主要是放入了豆腐,入口感覺柔嫩爽滑,再放上香菜、香蔥之類的配料,吃起來味道比較醇香。
(07)奶油小攀,在紹興當地非常受歡迎的一種小吃,看起來有一點點像蛋撻,裏面主要是放入了蛋清,雞蛋以及麪粉,放在烤箱裏面烤出來的小食品,入口感覺比較軟,甜甜的味道,很受年輕人的喜愛。
(08)蘿蔔絲餅,大街小巷很多的路邊小攤都能夠看到這種小吃,做法也非常的簡單,直接使用麪粉裏面放上蘿蔔絲,放在油鍋裏面炸一下,出鍋之後外皮金黃色,入口即化,吃起來可以蘸一點辣椒醬,那個味道就更加的鮮美了。
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