豇豆菜糰子超簡單做法
菜糰子一般都是雜糧做的,最常見的就是玉米面做的菜糰子。雜糧粘性差只能用糰子的形式製作,所以菜糰子一般都是雜糧或粗糧製作,各種蔬菜做餡料搭配吃起來非常好吃。
操作方法
(01)玉米麪放入盆中,用滾開水燙透。
(02)玉米麪晾涼以後,倒入融化好的酵母。
(03)倒入酵母溶液的玉米麪攪拌均勻以後就變得很稀了。
(04)放入一斤白麪,一是可以增加粘性,另外口感也會變得更好一些。
(05)把面揉勻以後放溫暖的地方進行發酵
(06)準備餡料的食材,豇豆和豬肉。
(07)把豇豆放入,開水中焯至7成熟。
(08)把豬肉切成餡兒。
(09)肉餡放入盆中,加入鹽花椒麪,胡椒粉,醬油,攪拌均勻。
(10)焯好的豇豆稍微順一下,放在案板上。
(11)把豇豆切碎。
(12)然後把豇豆放入肉餡中攪拌。
(13)準備蔥花,蔥多一點更好吃。
(14)把蔥花放入餡料中。
(15)餡料攪拌均勻備用。
(16)一般兩個小時左右就可以把面發起來。把面放案板上揉勻。
(17)下成劑子,擀成皮。
(18)把餡料直接包入皮中團起來。
(19)放入蒸鍋中蒸20分鐘。
(20)20分鐘以後就可以出鍋了。
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