涼拌茄子的做法,簡單好吃
茄子的營養價值很高,只是在烹調的過程中很是吸油,所以還是一盤冰涼爽滑、酸辣開胃的涼拌茄子最適合夏天了,不僅做法簡單,健康少油,而且酸辣可口,非常開胃。
操作方法
(01)準備好新鮮的嫩茄子4根,洗淨待用。
(02)茄子切去兩頭,再切成兩段,然後每個小段對半剖開。
(03)放入盤中,上鍋蒸20分鐘,直至茄子全部蒸軟。
(04)蒜瓣去皮後切碎。
(05)蒸熟的茄子放涼後撕成細長條,控幹水分,放入玻璃碗中,然後蓋上保險膜放進冰箱冷藏半個小時。
(06)取一小碗,依次加入1小勺生抽、香醋、白糖、味精和芝麻辣椒油,攪拌至白糖溶化。
(07)再加入1大勺涼白開,攪拌均勻,做成調味汁。
(08)茄子從冰箱取出,把做好的調味汁倒入碗中。
(09)加上蒜粒和蔥花。
(10)再淋上少許芝麻香油就可以了。
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