家裏有糯米粉的一定要試試這樣做,香酥軟糯,新手也能1次成功
簡要回答
這個美食的製作方法和東北地方特色小吃“油炸年糕”的製作方法相似,樣子也相似,狗的頭從來沒有吃過傳統的油炸年糕,有機會的話請一定要嚐嚐,同樣有金黃的外觀,狗頭分享這道美食的表皮香噴噴鬆脆,裏面軟糯甜,卷着一點黑糖餡兒,黑糖餡兒在高溫油炸食品下融化,一口咬下去黑糖汁流到舌尖又香又甜,口感非常豐富。這個製作方法不需要複雜的材料,食材基本上都在家裏,製作方法簡單,唯一我考慮的難點就是炸的溫度,對於初學者來說這個包起來可能是個難點,但是,總有不熟練的時候,需要打這些手對於狗的頭來說對於四個字“熟能生巧”,加油
炸點心
【必要材料】
糯米粉150克,溫水120ml,砂糖15克,紅糖50克,小麥粉15克。
【製作步驟】
1.在糯米粉里加入砂糖。
2.用溫水攪拌成棉花狀,倒過來攪拌,不要一下子把水分放進去,稍微留一點,不要太乾或者太溼。
3.用手揉成麪糰,質地很柔軟,但是不粘在手上。
4.50克的黑糖中加入15克的小麥粉,充分攪拌。
5.黑糖粒大的話,可以放進保鮮袋裏,用擀麪杖或杯子推開。
6.壓好後,拿到細的黑糖餡,放在一邊。
7.在砧板上塗上油,使材料成長,分成6等分。
8.把麪糰取下來團起來,像碗一樣藏在手掌裏嗎,舀一勺糖放到碗裏。
9.在手掌虎口的位置閉嘴。
10.把所有的東西都收拾圓,放在一邊。
11.往鍋裏放油,油溫加熱到70%,測試了油溫小的方法,紮了一根筷子,筷子周圍迅速開始冒出密集的小泡沫,(全程小火)
12.油加熱後,下面的麪糰就開始了,(全程小火)
13.反覆、勤快地翻過來。
14.兩面煎成金黃色的話,可以控制油,然後把鍋拿出來。
能炸出香噴噴的年糕,又香又好吃,吃着吃着就上癮了,這個量做了6個,自己吃了一半以上,家裏有糯米粉的朋友一定要試試這個方法,非常簡單,初學者也一定會成功一次。
小貼士:
1.黑糖餡可以變成豆沙餡等。
2.油炸食品的溫度不能太高,全程用小火,勤翻面。
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雖然吃了很多年的小麥粉,但是隻有這個做法不會膩煩,外面酥脆,裏面軟軟的。
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