糯米除了包糉子 還可以這樣做 軟糯拉絲 太香了 比買的都好吃
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糯米,又被人們親切地稱爲江米,是一種常見的家庭主食。其香糯而粘滑的口感,使其成爲製作各種美味小吃的理想選擇,深受人們的喜愛。糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質。它不僅具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的功效,而且製作起來也非常簡單。
一、紅豆糯米糕
1、將500克糯米和200克紅豆清洗乾淨,然後浸泡於清水中四個小時。待糯米吸足水分後,會變得飽滿而有彈性。將糯米瀝水後,直接放入電飯煲中蒸熟。同時,將紅豆蒸至軟爛,紅棗切成薄片備用。
2、將蒸好的紅豆晾涼。然後,在鍋中加入一勺白糖和半碗清水,煮至糖完全融化,然後放入紅豆,翻炒均勻,使其變得濃稠。這樣,甜蜜豆就做好了。
3、準備一個模具,放入兩勺糯米飯,用鏟子將其壓平。接着,放上一層紅棗,再放上一層糯米飯,然後放上一層甜蜜豆,再按壓使其緊實。最後,再放上一層糯米飯,將模具放入蒸鍋中,用大火蒸30分鐘。蒸熟後,再放入一碗清水,繼續將糯米糕壓制兩到三個小時,以確保其緊實度。最後,將糯米糕切成小塊即可食用。
二、糯米燒麥
1、將500克糯米提前一晚泡發,然後瀝乾水分,放入蒸鍋中蒸熟,約蒸40分鐘。同時,切一些香菇丁、胡蘿蔔丁,準備適量的青豆和玉米粒,還需要一些瘦肉丁和蔥花。
2、在燒開的鍋中,先將胡蘿蔔丁和香菇丁焯水兩分鐘,然後將青豆和玉米粒倒入鍋中焯水。將焯好的配菜撈出,裝入盤中備用。
3、熱鍋加油,將肉丁炒熟,然後加入蔥花炒出香味。接着,將焯好的配菜放入鍋中繼續翻炒均勻。調味時,加入一勺食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和老抽,炒至完全融化。然後,將蒸好的糯米倒入盆中待涼,再將配菜倒入其中,攪拌均勻。然後,將餡料捏成小丸子的形狀。完成後,將所有丸子放入蒸鍋中,蒸煮十分鐘即可享用美味的糯米燒麥。
三、糯米餈粑
1、將糯米浸泡五個小時以上,然後放入蒸屜中蒸熟,大約蒸30分鐘。蒸熟後,將糯米搗碎,再搓成長條狀,然後分割成小塊,揉圓備用。將小塊狀的糯米搓圓,然後在中間放入豆沙餡,封口後再裹上一層熟黃豆粉。
2、你也可以選擇將糯米餈粑放入鍋中煎一下,這樣會更加美味。只需將餈粑兩面煎至金黃色即可。這樣製作出來的糯米餈粑軟糯香甜,口感十分誘人。
以上就是我與大家分享的幾種美味糯米食譜。這些做法簡單易學,而且口感絕佳。無論是紅豆糯米糕、糯米燒麥還是糯米餈粑,都是家庭聚會或下午茶的不錯選擇。
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