怎麼炒土豆好吃

炒土豆是一道家常小菜。怎麼炒土豆好吃呢？一是土豆絲要切得足夠細，且要粗細均勻不能用刨子打絲，影響口感；二是要用清水泡去表層的澱粉，以防粘鍋；三是要大火爆炒才能更脆爽可口。下面就和大家分享一下。

操作方法

（01）土豆刨子打去外皮，清洗乾淨，先切成土豆片，再切成細絲，絲要儘量切得細，切得粗細均勻，以免有的土豆絲已經炒軟了，有的土豆絲還沒有斷生。

（02）土豆絲放在漏網裏在清水中泡洗去表面的澱粉後，瀝淨水分。

（03）青辣椒和紅辣椒分別去籽，清洗乾淨，切成細絲。

（04）熱鍋涼油，倒入青椒絲和紅椒絲炒約1-2分鐘。

（05）倒入土豆絲，大火翻炒，加入兩勺醋，兩勺生抽和一勺鹽，翻炒均勻。

（06）炒至土豆斷生後立即關火，調入少許的雞精即可出鍋裝盤。