家庭水煮牛肉
家庭特色的水煮肉片,可以根據口味不同,調整郫縣豆瓣醬的量,喜辣就多點
操作方法
(01)牛裏脊片250克、萵苣1顆、西芹150克、蔥薑蒜適量、小紅辣椒4個
(02)西芹洗淨去筋切菱形段,萵苣去皮切菱形段。
(03)蔥薑蒜切末,分成兩份,一份熗鍋,一份最後提香用。 小紅辣椒切小段。
(04)鍋中熱油,倒入一部分蔥薑蒜爆香,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
(05)倒入西芹、萵苣段,翻炒數下。
(06)倒入熱開水,煮開,加入生抽、糖調好味.
(07)撒入白胡椒粉,煮上3分鐘。
(08)撈出煮熟的西芹、萵苣段,盛入大碗裏,只留下湯底在鍋中。
(09)下入牛肉片,煮熟。
(10)牛肉人片倒入放蔬菜的碗裏,上面碼上另一份的蔥薑蒜,灑上小紅辣椒段
(11)鍋中一勺油燒至九成熱,潑在上面,香味散發即可。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裏售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順着一分爲二。...