水煮肉片怎麼做?
水煮肉片是水煮魚的衍生菜,屬於渝菜的一種,精選上等精肉,配上各類配料而製做出的一種獨具特色的菜品。
操作方法
(01)首先把豬肉洗淨後切成均等的薄片備用,在選材時最後選用精肉,這樣做出來的口感會比較好
(02)然後在豬肉中加入適量的鹽,味精,料酒,生抽,蛋清,少許的澱粉,攪拌均勻後,放置醃製放置醃製半小時左右
(03)取適量的蔥薑蒜,幹辣椒,洗淨後切成小段備用,辣椒的量根據個人口味來定,喜歡吃麻的,也可以取上適量的花椒
(04)鍋中放入稍微多一點的油燒熱後,然後把配料全部倒入鍋中進行爆香,放入適量的郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
(05)然後在鍋中放入適量的水,調入適量的鹽,味精,胡椒粉,生抽,白砂糖,老抽,用鏟子拌勻,用大火煮開
(06)鍋開後,然後把肉片倒入鍋中進行煮至,把肉片煮至浮上來即可
(07)取適量的大白菜,西葫蘆等蔬菜洗淨後放入鍋中燙熟後放在碗底備用
(08)取適量的幹辣椒麪備用,超市裏可以直接買到
(09)最後把肉片出鍋,湯汁倒入碗中,撒上適量的幹辣椒麪,放入少許xiang菜即可開吃啦
-
榨菜炒肉的詳細做法
榨菜炒肉,在家吃的都是剁得碎碎的辣椒,榨菜是一頭頭的或者是榨菜皮。操作方法(01)肉切絲、辣椒切絲或其他形狀、蒜切片備用;(02)鍋內不放油煸炒肉至出油再加入少許油,把榨菜絲倒入炒得噼裏啪啦響(以前我都會把這兩樣撈出再炒辣椒,今天省事沒有做這一步);(03)把辣椒和蒜倒入同...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...