生煸枸杞頭的製作方法
工具/材料
枸杞頭300克
豬肉絲100克
春筍1根
蔥姜水適量、鹽少許、糖少許、生粉少許
操作方法
先備料,將枸杞頭去掉杆子。
只留嫩葉,洗乾淨,瀝出水分。
然後將剝好的春筍放入煮沸的淘米水中戳水去澀,大約煮2-3分鐘。
撈出後放涼,切成細絲備用。
豬肉加鹽、蔥姜水、生粉充分抓勻。
再倒入少許油靜置15分鐘左右。
熱鍋冷油,放入肉絲煸炒至顏色變白,盛出。
將底油加熱到八成熟,下筍絲翻炒幾下。
再倒入枸杞頭大火快炒。
接着加少許鹽和少許白糖調味,再放入肉絲均勻翻炒幾下即可出鍋。
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