黃辣丁的家常做法

黃辣丁在我們這邊又叫昂公魚，一般用來煮湯，今天介紹一道美味可口的黃辣丁豆腐湯。

操作方法

（01）先把黃辣丁宰殺好，去內臟，然後洗淨備用

（02）豆腐切成薄塊放入鹽水中浸泡片刻左右

（03）鍋中倒入適量的油燒熱後，放入薑末和蔥白末爆香，放入黃辣丁煎制，調入適量白酒去腥

（04）然後把魚身煎制金黃後翻個身繼續煎制

（05）然後在鍋中加入適量的水，大火煮開

（06）倒入豆腐塊大火熬製，熬製鍋開後調小火繼續熬，待湯汁發白後調入適量的鹽和胡椒粉

（07）最後等到豆腐熬製膨脹後即可關火，調入味精出鍋。