烤魚這樣做,香辣脆嫩,征服家人味蕾,學會再也不用去燒烤攤!
簡要回答
燒烤應算是人類最原始的烹調方式了吧,上古時期,自人類會收集雷電引發的山火火種後,就知道燒烤食物了。如今燒烤依然是夜市裏必不可少的美食,進入小吃街,各類小吃燒烤讓人眼花繚亂,目不暇接,整條街道都飄着香辣的味道,刺激着你的味蕾,饞蟲迅速被勾起!在諸多的品種中,我特別喜歡吃的是烤魚!外焦裏嫩,香氣四溢每次烤魚一上桌,我就會忍不住要大快朵頤。吃多了自然也就會在家裏琢磨,可以根據自己的喜好做出自己喜歡的燒烤。非常簡單,大家和我一起動起手來吧!
一般烤魚用的是鯉魚或草魚,因爲女兒喜歡吃鯿魚,所以我這裏用的是鯿魚,鯿魚身形不是很厚,因此魚無需完全破開而是儲存完整魚的身形。我們家口味不是很重,所以配料放得相對少些,你也可以根據自己的口味酌情添加。
【烤魚】
食材:鯿魚1條
生薑30g、香菜20g、香蔥20g、幹椒50g、五香粉、花椒粉、孜然粉、生抽、陳醋、香油適量
製作步驟:
魚在市場買的時候已經殺了的,回家再處理乾淨些就可以了,比如魚肚子裏黑色的膜以及魚鰓將魚身上打上花刀,便於入味,淋上少許陳醋、適量料酒、生抽,再抹上鹽,魚腹內也要抹一些,放碟子裏備用將蔥、生薑清洗乾淨,薑切片,香蔥打一個節放入魚肚子裏生薑切末,香蔥切蔥花,幹椒洗淨切碎成粒,將薑末、蔥花撒在魚身上,入味,取錫紙鋪在烤盤上,錫紙上撒上將薑末、蔥花、幹椒粒
將入味好的魚放在錫紙上,將魚用錫紙包好,入烤箱上下火200 度,烤 30 分鐘,餘下就交給時間去等待了。
烤好後,將魚取出來,記住小心別燙着了。放魚盤裏,開啟錫紙,再撒上一些生薑、蔥花、香菜,香油,起鍋燒油,油熱後,淋上熱油,焦香脆嫩的烤魚就大功告成了!
-
燒雞公的做法大全
今天分享的燒雞公,可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法,感興趣的小夥伴一起看看哦。操作方法(01)主要食材備齊;土豆去皮切塊,蒜頭切片,蔥姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用;(02)將雞塊入冷水鍋加熱燒開,待煮開後撈出雞塊瀝乾備用;(03)將汆燙瀝乾的...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因爲自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小蔥切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小蔥段兒。(07)出鍋裝盤。...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的爲...