不用碳烤才叫健康的烤羊排焦香撲鼻肉質細嫩味道比碳烤的香

簡要回答

在中式烤肉中，烤羊排一直以其獨特的風味和豐富的營養成分備受喜愛。無需使用傳統的碳烤方式，我們可以在家中輕鬆製作出焦香撲鼻、肉質細嫩的健康烤羊排。這道美味的佳餚融合了羊排的鮮嫩和調味料的獨特風味，是一道經濟實惠、乾淨衛生的烹飪選擇。

一、羊排的美味與營養
羊排是指肋條連着肋骨的肉，其外部包裹着一層薄膜，肥瘦相間，質地鬆軟，適用於多種烹飪方式，包括扒、燒、燜以及用作餡料等。羊排富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、膽甾醇等，同時含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒和鐵等。因此，羊排不僅美味，還具有豐富的營養價值。

二、烤羊排的材料
1. 羊肋排（半扇）
2. 花椒粒（約20粒）
3. 鹽（適量）
4. 香菜（3顆）
5. 生抽（適量）
6. 料酒（一勺）
7. 洋蔥（半個）
8. 生薑（適量）
9. 大蔥（適量）
10. 燒烤調料（包括孜然粉、辣椒麪、黑胡椒面、鹽、芝麻，適量）

三、烤羊排的製作步驟
1. 準備羊排
將羊排洗淨，並在肉上打上花刀，以便更好地滲透調味料。
2. 切割香菜和蔬菜
將香菜切成段，洋蔥、生薑和大蔥切成絲，備用。
3. 炸香花椒
將平底鍋加熱，然後加入鹽和花椒粒，小火翻炒，直至香氣四溢，花椒微微變黃，然後將其取出並待涼。
4. 調製醃料
將除了燒烤調料以外的所有食材混合在一起。戴上一次性手套，將混合好的醃料均勻塗抹在羊排的正反兩面。輕輕按摩，確保調味料充分滲透。將醃製好的羊排放入塑料袋中，密封后放入冰箱，每隔數小時翻動一次，醃製時間爲48小時。此外，您可以將羊排隔水蒸爛，電壓力鍋需按鍵2次，然後用筷子扎一下，待肉酥爛。
5. 烤制羊排
將醃製好的羊排從高壓鍋中取出，然後放入烤盤中。由於在蒸的過程中可能會有鹹味流失，您可以嘗一下，如果覺得口味較淡，可以撒上少許鹽。接着，撒上各種燒烤調料。預熱烤箱至190-200度，然後將羊排烤制15-20分鐘，直到它們變得誘人的金黃色。
這樣，您就可以在家中製作出一道美味的烤羊排，無需碳烤也能享受到焦香撲鼻的獨特風味。這道菜不僅美味可口，還富含豐富的營養成分，是一道健康的烹飪選擇。