怎樣做紅燒安康魚

安康魚---也叫獅子魚,在我們這裏是非常便宜的一種野生的海魚.聽魚老闆說,以前這種魚都是出口到日本,韓國的，說是這種魚的內臟是天然的壯陽藥,這些年,日本與韓國要求嚴格了,過大過小的魚,他們都不要,於是呼,常常就出現在海產品的攤子上.
安康魚雖然外貌醜陋,卻是味道鮮美.煮湯,紅燒都好吃.

步驟/方法

（01）洗淨獅子魚，用澱粉洗淨內臟，瀝乾水份.魚切大塊

（02）準備蔥，姜，蒜，辣椒。

（03）油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，

（04）放入魚塊煸炒。

（05）加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火煮10分鐘。（不放水）

（06）把內臟放下去煮10分鐘，

（07）加芝麻辣醬煮2分鐘，

（08）加蔥花，雞精，麻油，

（09）裝盆，獅子魚肉很鮮嫩的。骨頭是軟骨，沒有硬刺。

建議整個過程中不放水。