牛肉燒土豆的家常做法大全【實拍詳細講解圖】
牛肉燒土豆這道菜我想很多東北人都很難忘,爲什麼呢?確實是一道伴隨着長大的一道菜。其實隨着人口的流動,這道菜在全國各地都有普及起來了,納入到家常菜這一欄,既然這樣,就必須挽起袖子學起來了。
牛肉燒土豆的家常做法大全
(01)將牛腩放在水裏浸泡洗乾淨,切成4乘以4cm的正方形塊狀。將土豆的皮去掉切成塊放清水中浸泡。把大蔥切段,生薑切片,桂皮、八角房子一邊備用。
(02)將牛腩塊放到冷水鍋中並用大火煮散,中火煮2一3分鐘。用勺子撈出肉塊,在溫熱的水沖洗掉表面浮沫。
(03)將土豆洗去表面的澱粉撈出來,並且瀝乾水分。鍋中加二湯匙油,用中小火將土豆煎至表面微焦狀,盛出來備用。
(04)在鐵質鍋中加少許油,並且將瀝乾水分的牛腩用勺子放入鍋中,並用中小火煸幹水分。
(05)重點來了,然後再依次放入大蔥、生薑、八角、桂皮、乾紅辣椒一起翻炒出香味。
(06)此時在鍋中倒入開水,並且水位要漫過於牛腩些。依次加入生抽、老抽、料酒、糖。
(07)在用大火煮開之後,再用小火文燉煮40分鐘。直到能用筷子順利插入牛腩爲止。中途觀察水分有沒有煮幹。然後再撈出生薑、桂皮、八角、大蔥、乾紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中,調入鹽,繼續小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可,千萬別把湯給煮幹了。
(08)牛肉燒土豆完美成功,準備上桌開吃!
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