美味好吃的小魚,韭菜辣椒燜小魚
今天買了1斤小魚回來,這種小魚文字上叫什麼魚就不懂了,但我知道這種小魚都是在山溪清晰的水裏生活,成羣結隊的游來游去,這種魚人工是無法養殖的,大城市根本就沒有得賣的,我們山區久不久還是見有得賣,剛好今天碰見有賣就買一斤回來,用一部分煎香後用辣椒醬、花椒、韭菜燜,做出來的成品味道非常濃香好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
小魚250克,辣椒醬1勺,生抽1勺,花椒、薑絲、蒜米適量,韭菜50克。
操作方法
把小魚清洗乾淨,然後瀝乾水份。【小魚太小沒什麼內臟,而且它們都是在清晰的山溪裏生活,本身就非常乾淨了所以不必要清除內臟】
瀝乾水份,然後撒一抓麪粉進去,抖攪均勻。
熱鍋下油,把小魚均勻地擺到鍋裏用小火煎。
煎至兩面金黃色,然後鏟上碟子。
蒜米、韭菜、花椒、薑絲、辣椒醬準備好。
再開火下油,放花椒、蒜米、薑絲進去爆出味來。
然後小魚回鍋,加1勺辣椒醬、1勺生抽。
翻炒均勻,再下韭菜。
翻炒一下,蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。
然後開啟蓋子翻炒一下,熄火,非常濃香好吃的小魚就做好了。
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