怎樣煎小河魚好吃?
在大城市很少見到小河魚,只有在農村才比較常見,或者在江邊,下雨天,捕魚的漁夫,也會把捕撈上來的小河魚拿來賣。小河魚怎樣煎好吃呢?一起來看看。
工具/材料
小河魚、老薑、香蔥、花生油、醬油、鹽、料酒
操作方法
準備好一斤新鮮的小河魚,老薑一顆,香蔥一根。
從河裏捕撈上來的小河魚,活的時間都不長,所以,一定要買新鮮的。
用小刀子掛掉小河魚的魚鱗和魚鰓,清洗乾淨內臟。
然後再用兩大勺料酒和鹽,再清洗兩遍。
老薑切片,蔥切絲,備用。
用料酒清洗過的小河魚,瀝乾水分,加入適量的鹽、醬油、料酒、薑片,再醃製半小時。
熱鍋下油,放入薑片煸香,然後把小河魚一根根平整地擺放在鍋裏,煎魚要用平底鍋哦。
放入小河魚後,先不要着急着翻動,要等底下的一面煎到金黃色,再翻到另一面煎,用小火慢慢煎,把小河魚身上的水分給烘乾,魚肉變得結實了,就可以出鍋了。
小河魚很容易煎焦,一定要小火,守在鍋邊看着哦。
煎好的小河魚平整地擺放在盆子裏,撒上蔥絲,即可出鍋啦。
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