羅非魚怎麼樣做纔好吃?
羅非魚又稱爲非洲鯽魚,屬於淡水養殖魚類。羅非魚的肉質細嫩,無論是紅燒還是清蒸,味道都十分的鮮美。下面我就把紅燒羅非魚的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
羅非魚,蔥,姜,蒜,八角,花生油,鹽,水等等
操作方法
羅非魚一條1000克左右,刮掉魚鱗去除內臟和魚腮沖洗乾淨並瀝乾水分。然後把處理好的羅非魚切成兩指寬的段狀,放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻醃製半小時左右使之入味兒。
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,香菜適量擇洗乾淨切成末,八角、花椒沖洗一下備好
熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香,然後倒入醃製好的魚段輕輕翻動。
煎至魚段兩面變色後加入適量的白糖,輕輕晃鍋使白糖溶化
然後加入適量的生抽、香醋烹鍋,同樣輕輕翻動使魚段均勻上色,最後加入適量的清水。
大火煮沸後轉中小火慢燉30分鐘左右湯汁濃稠時即可關火,根據個人喜好加一點點雞精提鮮
把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末,開始享用舌尖上的美味吧!
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