鯽魚有哪些營養價值?怎樣做鯽魚好吃?
操作方法
鯽魚的肉質鮮嫩可口,所含營養價值非常高,富含鈣,磷,鐵等礦物質,俗話說鯽魚沒有火氣,發燒感冒的人也適合吃,鯽魚入胃,腎,具有和中補虛,溫胃補氣養血的功效,是不可多得的食療佳品。
鯽魚煮湯,是最常見的做法之一,也是最美味的做法之一,將鯽魚洗淨,鍋中倒入適量油,煎至鯽魚兩面金黃,盛起倒入湯鍋,加入薑片,煮40分鐘即可,接着倒入蘿蔔絲再煮7到8分鐘即可。
紅燒鯽魚,如果是要下飯的建議紅燒鯽魚,將鍋中倒入適量油,加入薑片蔥段爆香,倒入鯽魚煎至兩面金黃,再倒入適量清水,加入老抽上色,加生抽,豆瓣醬,料酒,一點鹽,少許蠔油,煮沸中小火燜至收汁即可。
蒸鯽魚,是最原味最健康的吃法,把市場買回來處理好的鯽魚洗淨,去掉血水,魚全身抹鹽,放入盤中,醃十分鐘,期間把姜去皮切成絲,醃好魚後把姜放在魚肚子裏和魚身,上鍋蒸八到十分鐘即可,這樣蒸出來的魚比較原味又鮮甜。
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