如何做酸辣鯽魚好吃?
酸辣鯽魚是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道酸辣鯽魚才好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章,記得給小編點贊哦!
工具/材料
食材:鯽魚,鹽巴,地瓜粉,蒜頭,生薑,食用油,辣椒醬,火鍋底料,紅泡椒,酸蘿蔔,味精,香蔥,幹辣椒。
操作方法
首先將買回來的鯽魚清理乾淨,切成小塊,如下圖所示。小貼士:大家在處理基於的時候可以先把鯽魚對半切開,再切成大小均勻的小塊就可以了。
然後將鯽魚用一勺的鹽巴和兩勺的地瓜粉裹一下攪拌均勻,醃製30分鐘,如下圖所示。小貼士:一般鯽魚都會帶有一股泥土的腥味,大家在醃製鯽魚的過程當中也可以加入適量的料酒,這樣就能夠很有效地去除鯽魚身上的土腥味了。
接着鍋中放入適量的食用油,倒入蒜頭和生薑片爆香,如下圖所示。小貼士:爆香的過程當中,小編建議大家最好開小火,這樣做能有效的避免油飛濺起來傷人。
然後往鍋中加入一勺的辣椒醬和一小塊的火鍋底料,如下圖所示。
接着往鍋中加入適量的酸蘿蔔,生薑絲和紅泡椒,翻炒兩分鐘,如下圖所示。
然後把處理好的鯽魚倒入鍋中,開小火悶煮15分鐘,如下圖所示。小貼士:大家在燜煮鯽魚的過程當中,儘量不要去翻動鯽魚,因爲翻動鯽魚是很容易把魚肉煮碎了。這一點大家一定要注意哦。
接着往鍋中加入適量的味精,小煮片刻就可以出鍋了。小貼士:味精能夠提高給魚的鮮度,大家可以適量放一些。
然後把煮好的鯽魚裝盤撒上辣椒沫和香蔥,最後澆上一勺熱油就可以了。一道美味可口的酸辣鯽魚就做好了,希望大家能夠喜歡。
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