如何做小蔥拌豆腐

在日常生活中，小蔥拌豆腐是一個最家常的涼菜，吃起來口感清爽可口，滑而不澀，真的是美味極了。那如何在日常生活中即快又好的做出小蔥拌豆腐呢？下面就讓我來演示一下吧。

操作方法

（01）準備好豆腐和蔥。把豆腐切成塊狀，大小適中，不要太小了，容易在後續步驟中弄的太碎。把切好的豆腐放入盤中。

（02）把蔥切成段狀，長度是豆腐寬度的兩倍左右即可，這樣好看美觀，放入盤中備用。

（03）把水倒入鍋中煮沸，把豆腐倒入有開水的鍋中，焯十分鐘。這部很重要，是用來去除豆腐的豆腥味的。

（04）把豆腐撈出瀝乾放入稍大的盆中。最好是用漏勺撈出，這樣豆腐不容易碎了。大盆有利於下一步調拌。

（05）在大盆中放入切好的蔥段、適量鹽、少量香油和味精，調拌均勻，動作要輕些。

（06）把調好的小蔥拌豆腐盛入盤中，上桌即可。