炸春捲的做法

春捲是家鄉的特色美食，春節餐桌上必不可少的一道菜就是炸春捲。有人喜歡買皮回來自己包，有人喜歡買包好的回來直接炸。

操作方法

（01）1、豬肉洗淨、剁碎放入大碗中

（02）2、加入生抽、鹽、白胡椒粉、少許清水翻拌勻

（03）3、地菜清洗乾淨瀝乾水份

（04）4、地菜剁碎加入肉餡中

（05）5、加少許鹽、香油用筷子翻拌均勻

（06）6、春捲皮攤平，放入適量餡料

（07）7、從有餡料的一端向另一端卷幾下包住餡料後，再兩邊折起來，用清水封口包好

（08）8、按上述方法包完剩餘的春捲。鍋內倒入適量油，燒至六七成熱時將包好的春捲生坯放進去，中小火炸至金黃，出鍋後瀝乾油份