清火又爽口的家常涼拌菜來了夏日餐桌不可缺少的菜品
簡要回答
夏日的餐桌上,涼拌菜成爲人們喜愛的美食選擇。介紹幾道清爽宜人、消暑解暑的家常涼拌菜做法,在炎炎夏日中享受美味。
一、涼拌芥菜的做法
1.準備一把新鮮的芥菜,清洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡10分鐘,以去除雜質。
2.泡好的芥菜放入已經晾涼的開水或礦泉水中沖洗,撕成小段放入一個大容器中。
3.在一個小碗中,將適量的白糖、鹽、醋和生抽調勻成汁,將大蒜切末備用。
4.將蒜末放入芥菜中,倒入調好的醬汁,加入適量的香油,拌勻後醃製片刻,使其更加入味。
二、涼拌黃瓜的做法
1.將黃瓜清洗乾淨,對半切開,去除瓤,將黃瓜切成均勻的薄片。將大蒜切末備用,將紅椒和蔥白切絲,泡水備用。
2.在一鍋中加水,放入少量食鹽,水開後將切好的黃瓜片放入鍋中煮約一分鐘後撈出,放入準備好的冷開水中沖洗。
3.將蒜末放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖和香油,攪拌均勻。
4.將黃瓜片稍微控幹水分後,擺放在盤中,倒入調料汁,再撒上紅椒絲和蔥白。
5.在一個鍋中燒熱少許油,將熱油澆在蒜末和蔥白上,炸出香味後攪拌均勻,即可食用。
三、涼拌豆芽的做法
1.將豆芽剝去外層的皮,洗淨後裝入盤中備用。準備蒜末和切碎的幹辣椒。
2.在調料碗中加入適量的鹽、白糖、少許生抽,喜歡酸味的可以加入一點醋,攪拌均勻備用。
3.在一鍋中加水,放入少量鹽,燒開後將豆芽放入鍋中焯水約半分鐘後撈出,放入準備好的冷開水中過涼。
4.將控幹水分的豆芽放入容器中,倒入調好的醬汁。撒上切好的蒜末和幹辣椒碎。
5.將鍋燒熱後,加入適量的油,放入幾粒花椒,油熱後淋在蒜末上,炸出香味。
攪拌均勻後裝盤即可食用。
這幾道涼拌菜清爽可口,口味可以根據個人喜好適當調整。還可以添加胡蘿蔔絲、花生碎或紅椒絲等配料,增添色彩和食慾。在炎炎夏日中,品嚐這些涼爽的涼拌菜,必定能帶給您一份清涼和美味。
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