涼拌百葉的家常做法

百葉是一種很家常的豆製品，做法比較多，涼拌百葉就是其中的一種，做法很簡單，但是口感卻很豐富，香軟可口，鹹鮮微辣，非常美味。

操作方法

（01）百葉用清水稍微沖洗一下，嫩百葉比較軟糯，沖洗的時候要當心一點，不要把百葉弄破了，清洗乾淨後，把百葉切成小小的三角形。

（02）泡發的黑木耳清洗乾淨。

（03）鍋中加入足量水，放入2個茴香，再加上1小勺鹽煮開，然後把百葉放入汆熟。

（04）把汆熟的百葉撈出，放入盤中。

（05）加入1小勺鹽和少許味精，趁熱拌勻。

（06）再加入少量香油，拌勻，這樣百葉就不會黏連在一起了。

（07）小碗中加入1小勺生抽和少許芝麻辣椒油，拌勻。

（08）黑木耳放入鍋中，汆熟。

（09）把黑木耳撈出，擺放在百葉周圍。

（10）把調味汁澆在百葉和木耳上，香蔥摘洗乾淨，切成小段放在上面。

（11）加上少量熱油，拌勻開吃了。