如何做好吃的蛋煎小黃魚
小黃魚是日常生活中最常見的海魚了,它的營養價值很高,尤其是含有豐富的微量元素硒,而這硒元素能很好地清除人體代謝所產生的自由基,對延緩衰老和防治癌症有很好的功效,所以說,小黃魚是最價廉物美的海鮮了,也應該是人們餐桌上出鏡率最高的海魚了。小黃魚的做法有很多,各家的小黃魚有各家不同的滋味,而這蛋煎小黃魚在我家是好評如潮,尤其是剛出鍋的時候,那個鮮辣酥香啊,當零食都能吃上兩條,那麼蛋煎小黃魚是如何做的呢?
操作方法
(01)小黃魚解凍後,剖開腹部,取出內臟,仔細沖洗乾淨,頭部的黑膜一定要徹底清除,然後瀝乾水份放入盤中待用。
(02)撒上1小勺食鹽,均勻地抹在每條小黃魚上。
(03)然後撒上1小勺胡椒粉,再澆入1勺料酒,醃製30分鐘。
(04)雞蛋敲入盤中,打散,把醃製好的小黃魚放入蛋液中,讓小黃魚的兩面都均勻地粘上蛋液。
(05)煎鍋加熱,放入1勺食用油,因爲是自家廚房煎制,一般不可能放較多的油,所以小黃魚都是分批煎制的。當油溫熱時,把粘上蛋液的2條小黃魚放入煎鍋,小火煎制。
(06)當一面煎黃後,翻面再另一面,兩面都煎至金黃色時,盛出放入盤中。
(07)把剩下的3條也煎好,放入盤中待用。
(08)煎鍋洗淨,小火燒乾後關火。把煎好的小黃魚放入鍋中,撒上1勺辣椒粉,然後用剷刀輕輕地翻動魚身,讓辣椒粉均勻地粘在魚身上。
(09)撒入適量蔥花,同樣輕輕地翻動魚身,蔥花也會均勻地附在魚身上。
(10)裝盤出鍋,可以美美地享用啦。
特別提示
1、小黃魚處理乾淨後,放入鹽、胡椒粉和料酒醃製一會,能很好地去除魚腥味。<br/>2、小黃魚煎制好,重新放入洗淨的熱鍋中,再撒入辣椒粉和蔥花,這些調味品能很好地粘在魚身上,吃口更入味。
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只爲品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和蔥分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和蔥花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...