怎麼做開背魚

紅燒開背魚

操作方法

（01）把魚切塊用老抽、糖、料酒、生粉拌勻醃15分鐘。

（02）準備蔥、姜、蒜、花椒、八角備用

（03）炒鍋加多點油放料過兩分鐘放魚塊輕輕翻動，七分熟時加水燉5分鐘，再加少許雞精出鍋。