胡辣湯--做法
胡辣湯簡介
胡辣湯,是北方早餐常見的湯類食品。最常見於早點攤點,搭配油條、包子一起食用,風味絕佳!
因爲添加了胡椒粉,所以口感微辣,寒冷的冬天來一碗,暖身驅寒!
各地的胡辣湯的做法不同,今天介紹的,是山東這地兒的簡易做法!
裏面添加雙雙最愛的花生米、黃豆裏還有海帶絲,相當的美味!
步驟/方法
(01)花生和黃豆提前浸泡一晚。
(02)鍋子放水。
(03)放入花生米和黃豆,煮20分鐘左右,將花生米和黃豆煮爛。
(04)海帶切細絲。
(05)豆腐皮切細絲。
(06)大蔥切碎,姜切末。
(07)鍋子燒水,將海帶絲和豆腐皮絲放入,焯水。撈出,控幹水分。
(08)將其放入鍋內,煮10分鐘左右。
(09)另取碗,調澱粉糊,倒入鍋內,攪勻。
(10)鍋子燒熱,倒入少許油,加入豬油。
(11)放入蔥薑末,煸炒出香味。
(12)將熗香的蔥花油倒入鍋內
(13)攪拌均勻。
(14)取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻、
(15)將調好的胡椒糊倒入鍋內,燒開,加入鹽、香油、雞精調味即可。
特別提示
1、整個燒至的過程,保持在30-40分鐘,花生和黃豆都能煮熟爛,味道也更加濃郁。<br/>2、採用倒熗鍋的方式,熗鍋時加入豬油,味道更濃郁。<br/>3、澱粉先用清水調勻,再往鍋內下,攪拌均勻,防止有小疙瘩產生。<br/>4、胡椒粉用清水攪拌,防止產生疙瘩
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