胡蘿蔔土豆牛肉湯的家常做法

天氣越來越冷，一鍋有葷有素的大雜燴就非常受歡迎了，比如這道胡蘿蔔山芋牛肉湯，用新鮮牛腩、胡蘿蔔、土豆、西紅柿和洋蔥燉煮而成，鮮香肥美，營養豐富。

操作方法

（01）牛腩用溫水清洗乾淨，然後切成小塊。

（02）鍋中加入適量水，再加入1小勺料酒，把牛腩放入汆水。

（03）汆水後的牛腩撈出，洗去浮沫，沖洗乾淨後放入燉鍋中，加入1小勺料酒和適量薑片。

（04）再加入足量水和適量香蔥，大火燒開後轉小火50分鐘左右。

（05）準備2個西紅柿，洗淨後，去皮切成小塊。

（06）油鍋燒熱後，把番茄塊放入大火煸炒，炒至軟爛並炒出汁水。

（07）胡蘿蔔洗淨後切成小塊。

（08）洋蔥半個，剝去外皮後清洗乾淨，然後切成小塊。

（09）土豆洗淨後去皮，也切成小塊。

（10）將燉至軟爛的牛腩倒入砂鍋中，再把切成小塊的土豆、洋蔥和胡蘿蔔一起倒入鍋中。

（11）大火燒開後，把炒出汁水的西紅柿也倒入鍋中。

（12）煮開後，轉小火5-6分鐘，燉至土豆和胡蘿蔔軟爛，加入1小勺鹽和少許味精調味。

（13）再撒上一些蔥花就可以上桌了。