夏天 推薦4種小龍蝦的做法 不要怕麻煩 去除寄生蟲 吃得放心
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夏天與小龍蝦是絕配,就像老話說“沒有一隻兔子能逃出四川”,同樣,“也沒有一隻龍蝦能逃出中國”。這種美味的水生生物,成了夏日裏不可或缺的美食之一。在炎炎夏日,自制小龍蝦是我最喜歡的。這樣,食材更加新鮮、乾淨衛生,從中品嚐製作的樂趣,也能更好地保證食品的質量。
一、 香辣椒鹽小龍蝦
所需食材:
小龍蝦、蔥薑蒜、紅辣椒、花椒、生抽、椒鹽、花椒油、燒烤料、辣味汁
製作步驟:
1.將買回的小龍蝦浸泡,使用刷子徹底清洗;
2.剪掉蝦的腳和鉗子,抽掉蝦線,將蝦頭掰下來,蝦背用剪刀剪開;
3.切成末的蔥薑蒜和幹辣椒段;
4.鍋中加油,放入處理過的小龍蝦炸至蝦殼變紅;
5.將炸好的小龍蝦撈出備用;
6.鍋中留少許底油,加入蔥薑蒜末和辣椒段炒香;
7.加入炸好的小龍蝦,加入生抽和花椒油翻炒;
8.撒上椒鹽和燒烤料,均勻混合即可。
二、 十三香小龍蝦
所需食材:
小龍蝦、青椒、十三香、辣椒麪、香料、幹辣椒、花椒、鹽、糖、醋、豆瓣醬、啤酒
製作步驟:
1.將小龍蝦浸泡,使用刷子清洗乾淨;
2.剪掉蝦的蝦鬚和蝦鉗,抽取蝦線,去除蝦腮;
3.鍋中加油,放入小龍蝦炸至變色;
4.鍋中留底油,放入香料炒香,加入豆瓣醬炒出紅油;
5.加入啤酒和生抽煮開,加入十三香;
6.放入炸好的小龍蝦,大火翻炒;
7.加入糖和醋調味,最後加入青椒塊翻炒均勻。
三、 麻辣小龍蝦
所需食材:
小龍蝦、火鍋底料、洋蔥、青椒、幹辣椒、水澱粉
製作步驟:
1.清洗洋蔥和青椒,切成塊;
2.剪掉蝦的蝦鬚、蝦腮,去除蝦線,將小龍蝦刷洗乾淨;
3.鍋中加油,炸至蝦肉變色;
4.鍋中加底油,加入香料炒香,加入豆瓣醬;
5.倒入一罐啤酒,加入生抽,大火煮開;
6.倒入炸好的小龍蝦,翻炒吸湯;
7.加入青椒塊翻炒均勻。
四、 香辣滷小龍蝦
所需食材:
小龍蝦、花椒、紅幹椒、蔥薑蒜、各種香料、生抽、蠔油、冰糖、白酒、濃湯寶、紅油
製作步驟:
1.將小龍蝦浸泡,使用刷子清洗乾淨;
2.剪掉蝦的蝦鬚、蝦腮,清洗乾淨;
3.鍋中加水,加入蔥薑蒜和白酒,將蝦煮熟,去尾巴;
4.鍋中加油,加入蔥薑蒜、香料炒香;
5.加入生抽、蠔油、鹽,炒勻;
6.加入濃湯寶,加水煮開;
7.倒入炸好的小龍蝦,讓其吸湯。
夏日的腳步近了,抓緊時間準備迎接這個炎熱季節,自制美味的小龍蝦,一起享受美食的魅力吧!
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