春天別隻吃韭菜！推薦這個菜的4種做法，不吃又要等一年，抓緊買

簡要回答

生活水平的提高，人們越來越注重健康飲食，其中蔬菜是不可或缺的一部分。而在春季，菠菜是一種極具營養且價格便宜的蔬菜，富含鐵、鈣、胡蘿蔔素等營養成分，對人體有很多好處，如能增強體質，預防貧血，降低血壓等等。其次，菠菜在春季的味道十分鮮美，吃起來口感鮮嫩多汁，顏色濃翠，十分適合各種烹飪方法。

以下是四種推薦的菠菜做法：
一、肉醬菠菜
主要食材有豬肉、香菇、雞蛋、大蒜、生薑、蔥、菠菜、鹽、甜麪醬、郫縣豆瓣醬等。首先將豬肉剁成肉泥，香菇切成丁丁，蒜和姜切成末。接着用清油把蒜末和薑末炒香，再加入肉泥炒至變色，倒入甜麪醬和豆瓣醬炒香，再倒入老抽上色。接着加入香菇丁，加水勾芡，熟了之後撒上蔥末，最後將焯好的菠菜放入盤子裏，澆上醬汁即可。
二、菠菜拌豬肝
主要食材有菠菜、豬肝、大蒜、大料（八角、桂皮、香葉）等。首先將菠菜洗淨切段備用，將豬肝劃上幾刀，在冷水裏面浸泡去血水。接着用冷水加入大料、生薑和料酒，大火煮開，煮熟的豬肝拿出來先給它涼涼，之後切成小條形。然後準備一個碗調一個醬汁，倒入生抽、鹽、糖和香油，攪拌均勻，最後將菠菜和豬肝混合均勻，將調好的醬汁倒在菠菜豬肝上，拌勻即可。

三、菠菜炒豆腐
主要食材有菠菜、豆腐、蒜、姜、鹽、雞精等。首先將豆腐切成小塊備用，蒜和姜切成末備用。接着用少量油將蒜和姜炒香，加入豆腐煸炒至微黃色，再加入清水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。最後加入菠菜炒勻，撒上鹽和雞精即可。
四、菠菜蝦皮炒蛋
主要食材有菠菜、蝦皮、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精等。首先將菠菜洗淨切段備用，將蝦皮泡軟，蔥姜切末備用。接着打雞蛋加入鹽和雞精攪拌均勻備用。再用少量油將蔥姜和蝦皮炒香，加入菠菜炒勻，最後倒入打好的雞蛋液炒至熟透即可。