祕製照燒雞的做法
很多的朋友都愛吃照燒雞,不過日式餐廳消費很貴,不是我們這個人羣嚐嚐光顧的地方,所有我自己改良的不用照燒醬而做的祕製照燒雞,是家人和朋友都叫好的菜之一。存了好久了,今天整理一下分享給大家,這款我祕製的照燒雞,味道鮮美,鹹中帶甜,非常好吃,而且不油膩,適合夏季食用,這裏分享給大家,希望朋友們喜歡!
步驟/方法
(01)去骨雞腿肉清洗乾淨備用。
(02)雞腿肉用刀背將雞肉砸至鬆軟,這樣雞肉吃的口感好。
(03)用生抽、料酒、姜、小蔥醃製40分鐘左右
(04)平底鍋或者炒鍋熱鍋涼油,六成熱放入雞肉,皮朝下。
(05)煎到皮金黃後翻面在煎一下,翻面稍微煎一下,倒出裏面的油,然後倒入對好的汁(生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、鹽、雞精 )
(06)出鍋的雞肉改刀裝盤即可。
特別提示
1、煎雞肉時候,油不要放太多,煎好了時候一定要把油倒出,否則油膩,當然也可以用烤箱做這個。
2、雞肉不可煎的太久會老,口感不好。
3、用刀背交替輕輕的砸,不要砸斷。這樣吃會嫩一些,也容易入味。
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