虎皮辣子燒茄子的做法

美味的虎皮辣子燒茄子，一起來看看怎麼做吧。

操作方法

（01）首先將茄子洗淨，用刀切成長條狀，然後放進油鍋裏炸一會兒，再撈出備用。

（02）然後把小青椒洗淨，去掉把，然後同樣放進油鍋煎炒，至青椒皮起皺後撈出。

（03）再把蔥薑蒜切成末，鍋中放油，然後下蔥薑蒜，炒香，加入半碗水、辣醬、澱粉、鹽，燒開。

（04）最後倒入茄子與辣椒，再加入少許的糖，然後開大火收汁，即可盛出裝盤。