青椒肉末燒茄子的家常做法
茄子是一種很常見的蔬菜,不僅好吃,而且有很多的保健和治療功效,經常食用,可以保護心血管,抑制腫瘤細胞,還能延緩人體衰老。所以茄子應該經常出現在我們的餐桌上,好在茄子的做法很多,完全可以換着法子做出不同口味的茄子,比如這道青椒肉末茄子,口感軟糯,鮮香微辣,非常下飯。
操作方法
(01)茄子洗淨後切成滾刀塊。
(02)青椒洗淨後挖去頂部,挑出青椒籽,切成小塊,放入油鍋大火炒勻。
(03)炒勻的青椒出鍋裝盤待用。
(04)油鍋繼續加熱,把肉末放入鍋中,大火炒開。
(05)依次加入1小勺料酒和1勺豆瓣醬。
(06)再加入少許生抽。
(07)炒勻後,再加入少許水,大火煮開。
(08)把茄子塊倒入鍋中。
(09)翻炒均勻後,煮2分鐘左右。
(10)當茄子變軟時,加入青椒塊和少許味精,快速翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
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