肉末茄子的做法
簡要回答
肉末茄子這道菜做起來非常簡單,只需要將肉末茄子準備好,然後按照步驟進行炒制,最終就可以享受這道美食了。
工具/材料
茄子,豬肉,蠔油,生抽,料酒,醋,白糖,食鹽,小蔥,生薑,大蒜等。
詳細內容
需要拿出一個空碗,然後將蠔油,生抽,料酒,白醋,白糖全部按照自己的口味倒入碗中,攪拌均勻;
需要將茄子洗乾淨去陪,然後切成長條,再放入碗中,加入兩勺鹽醃製20分鐘左右,擠幹裏面的水分;
在鍋中倒入油,放入茄子煎五分鐘;
重新準備一個鍋,放入少許食油,加入小蔥,生薑,大蒜等,然後將豬肉切碎,倒入鍋中炒至肉變色,加入豆瓣醬炒至均勻之後盛出;
在砂鍋當中,放入食油,放入煎好的茄子,然後在茄子上面放入準備好的肉末,倒入提前準備好的料汁,小火悶到5到8分鐘就可以了。
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