老北京蘿蔔素丸子的做法
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:炸
主要食材:豆製品
所需時間:三刻鐘
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋
認識我的人都知道我喜歡吃東西也喜歡做菜~此次收到貝太廚房~我的熱情又一次被強烈點燃了~翻呀翻吖~有個很好做的老北京蘿蔔素丸子很不錯的說~於是我就開始採購物品準備做了~說實話人家的成品珠圓玉潤~我的只能稱之爲盤絲洞內的石頭堆成的山~不過加點意境進去就看着好多了~吃起來還是味道不錯的~因爲我加了椒鹽進去~跟普通版的不太一樣哦。
步驟/方法
(01)1首先把豆腐盒子開啟,把裏頭的水倒出來~然後攥幹抓碎。
(02)2然後把胡蘿蔔洗乾淨把皮削掉~擦成細絲。這是用擦菜器擦的胡蘿蔔絲~~這也是技術活兒呢。
(03)3然後把香菜洗乾淨,切成小段。
(04)4我買的這樣的粉絲拿出來一把泡發了的,粉絲泡發後,也切成小段~事實證明粉絲我泡的時間太短並且切的太長了~不然估計也造就不出這盤絲洞的感覺來。
(05)5準備工作做好了~OK~下面我們來把上面這些東西全部都放在盆子裏混合~因爲頭天我老公欺負我~於是乎我攪拌的時候沒帶手套~~~嘎嘎嘎~~讓他拉肚子~~早知道就不洗那麼幹淨了~~記得這時候加入提前準備好的雞蛋,並且放入兩把麪粉,均勻攪拌。
(06)6下面就是要加入準備好的鹽,白胡椒粉,雞精,拌勻,我接着抓抓抓。
(07)7再下一步我就是把這些混合物做成一個個的小丸子。很Q很可愛的丸子吧~。這時候有點塌,下鍋前在攥攥就緊了。
(08)8下面開始做鍋~倒油~建議用素油~這樣比較健康的說。看鍋裏有清煙和些泡泡了,準備下鍋。
(09)9準備好吸油紙,謹防丸子攝入太多的油而油膩,等小丸子出鍋在吸油紙上滾滾就得。
(10)10烹炸中的盤絲小丸子,很漂亮吧。
(11)11烹炸出來後用吸油紙把多餘的油脂吸掉碼好~撒上香菜葉子~~這道盤絲小丸子就做好了。胡蘿蔔的維生素需要用油炸來調出~愛美的美女們一月吃次油炸的溫暖的胡蘿蔔會對面板很好的哦~爲了健康不能貪吃哦。
(12)12下面在溫馨贈送過濾油的小竅門:這雖然不是我原創但是經過長時間的使用還是決定推薦給親們~~我們一般家庭炸東西可能不會把剛炸完東西的油倒掉~會第二次甚至第三次利用~在這裏我要提示大家~不要用炸過東西的油多次烹炸實物,這樣油中會產生致癌物質很可怕的哦~我建議是就用兩次~最多三次到頭了~~那怎麼過濾炸完東西有油渣的油呢?很簡單~首先把油倒入儲存的容器中,看看這些黑黑的沉澱物~~如圖
(13)13很噁心吧,我們把神祕武器準備好放入,是什麼呢?噠噠噠嗒,答案是剩米飯。
(14)14大家可千萬不要小瞧剩米飯,它能把油脂中的殘渣吸附乾淨不留痕跡哦。放入後大約一兩天油就會很清澈了~~你知道了嗎?
特別提示
親愛的們選擇豆腐的時候一定要用北豆腐,北豆腐比較韌。
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