白蘿蔔肉泥丸子湯的家常做法
白蘿蔔清甜可口,用來炒菜、煮湯、燉肉,都非常好吃。今天小編給大家分享一道白蘿蔔肉泥丸子湯,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)白蘿蔔的準備:取半根白蘿蔔,將白蘿蔔去皮,清洗一下,切成薄薄的小片;白蘿蔔買的時候要注意看是否新鮮;
(02)肉泥丸子的準備:買瘦肉的時候,就請師傅幫忙將肉攆成肉泥;將肉泥稍微清洗一下,加入適量的澱粉、生抽、料酒拌勻,再捏成肉泥丸子;
(03)姜和蔥苗的準備:取1小塊姜,將姜清洗乾淨,切成薄片;取2-3根小蔥,清洗乾淨,切成蔥花;姜提味、蔥點綴;
(04)炒一下薑片和蘿蔔片:開火,加入適量的食用油,待鍋裏油溫升高時,將薑片入鍋炒香,再將白蘿蔔片入鍋翻炒幾下;
(05)加水、煮湯汁:往鍋里加入適量的水,煮開;水的量就是我們要喝的湯的量,具體用量依據個人喜好而定;
(06)下肉泥丸子:待鍋裏的湯汁煮開後,將肉泥丸子一個個下入鍋裏,煮開;下肉泥丸子的時候,要一個個下,下後還要翻攪幾下,避免粘鍋;
(07)調味、完成:待鍋裏的湯汁煮開後,再煮1-2分鐘,再加入適量的鹽和味精調味,撒下蔥花,再翻攪幾下,就完成了。
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