寶寶吃的雞胸肉怎麼做
雞肉屬於白肉的一種,富含蛋白質、氨基酸、維A、D、K、B12、B6和鈣、鎂、磷等營養元素。其蛋白質和維生素A的含量均高於豬肉和牛肉,且易消化易吸收,更適合作爲寶寶吃的第一種肉類添加。另外,雞肉也非常適合媽媽們在坐月子、哺乳期添加,有助於提高免疫力、促進乳汁分泌、產後恢復。
操作方法
(01)1. 雞胸肉先去除雞皮和筋膜,切雞肉時要順着雞肉肌腱的紋理方向斜切,切好後要用流水沖洗一遍哦。
(02)2. 大家看上圖,雞肉切好的紋理是這樣的“川”字。
(03)3. 雞肉冷水入鍋,大火煮開,水開後及時撇去水面的浮沫,撇清後用大火煮30分鐘,保證雞肉煮至軟爛。PS:焯去浮沫能去腥去“雜質”,也能去除一定脂肪。
(04)4. 煮好後放入輔食機中,加入沒過雞肉的水量,攪拌得細膩一點。
(05)5. 攪拌細膩後還需要過篩處理,特別是剛開始添加雞肉的寶寶,這一步尤爲重要。
(06)6. 過篩後的雞肉糊特別細膩,顏色和牛奶一樣。
(07)7. 雞肉糊可以單獨添加,也可以和其他已添加過的米糊或蔬菜糊搭配添加。PS:雞肉糊和米粉糊初次混合添加時,要按照米粉糊:雞肉糊=10:1的方式混合,寶寶適應後再逐漸增加雞肉糊。
(08)8. 取剛纔煮熟的雞胸肉放入輔食機中,加入少許水,攪拌得足夠細膩。
(09)9. 寶寶經過1個月的雞胸肉輔食適應期,腸胃也有了一定的消化能力,所以8個月時可以開始往稠糊的輔食性狀轉變。
(10)10. 仍然和蔬菜糊或米糊一起添加,也可以單獨添加。
(11)11. 煮熟的雞肉片切成5mm大小的小肉塊。
(12)12. 用輔食機攪拌(不加水)成肉茸的性狀。
(13)13. 攪拌後的肉茸狀如上圖,口感很軟綿,易咀嚼。這樣的雞肉茸可以和粥同食。PS:寶寶9個月時,舌頭已經可以前後、左右、上下運動了,也有了一些咀嚼的動作,我們可以嘗試添加一些稍帶咀嚼感的肉茸狀雞胸肉,讓寶寶嘗試咀嚼,口腔動作練習得更加靈活。
(14)14. 九個月的寶寶能用牙齦輕度地咀嚼了,可以繼續喂泥糊狀食物、帶點顆粒的羹湯狀,比如面片湯、熟爛且濃稠的米粥,要有點咀嚼感,又有湯水幫助吞嚥。每次添加新輔食時要觀察寶寶的反應,如被拒絕需暫停添加,隔天再嘗試。
(15)15. 煮熟的雞肉片切成8mm大小的小肉塊。
(16)16. 用輔食碗用力碾壓,碾肉至軟爛的碎狀。
(17)17. 添加到已經煮好的粥或麪條中食用,也可以再一起煮一會兒,這樣雞肉碎還能再散開些,更容易咀嚼和吞嚥。
(18)18. 切成直徑1cm大小的小肉塊,但要確保一抿就爛哦。添加時可以擺幾顆在寶寶的餐盤裏,讓寶寶自己嘗試着抓取,放到嘴裏咀嚼。用手撕成不短於6cm長的條狀,確保一抿就爛,儘量撕得細一點,方便寶寶一手
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